在安全方面，廚房設備應考慮操作人員是否安全使用，并配備保護裝置，以防止各種事故，如自動斷電、自動關機、自動報警和接地線。衛生方面，烹飪機械要用不發生有毒遷移的材料制造，內壁要用不銹鋼板制造，嚴禁在設備內壁上使用鍍鋅板或油漆。

　　

　　三。性能與價格成正比　　

　　主要是看廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上的一致。你能滿足要求嗎？同時，它取決于指標可以持續多長時間，性能和價格成正比。

　　

　　四。易于使用的廚房設備　　

　　餐廳的工作人員是流動的，廚房的工作人員是不均勻的。因此，盡可能使用更方便的廚房設備，在沒有任何具體知識和技術的情況下，可以很容易地進行修理。

　　

　　五。節能效果好，能耗低　　

　　隨著國家對排放等控制的努力越來越多，節能已成為主流，節能的廚房設備，高熱效率、高能效，導致低能耗。

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