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          廚房設備廠帶你了解廚房設計的注意事項

          發布時間: 2018.12.30 瀏覽次數:  
          廚房做好設計是很重要的,因為不合理的廚房設備可能會導致安全問題,那么我們在進行廚房設備的時候都需要注意什么呢?我們就跟廚房設備廠一起來了解下吧。




          1.廚房的排水與用水廚房內排水溝的設計合理與否,直接關系到排水效果的好壞,也關系到廚房生產能否順利進行。廚房排水系統要能滿足廚房生產中最大排水量的需要,并做到排放及時,不滯留。在廚房地面澆灌水泥之前,把廚房排水溝的位置預留出來。廚房排水可采用明溝或暗溝兩種方式。明溝的優點是便于排水、便于沖洗、防堵塞;缺點是排水溝里可能會有異味,散發在廚房內。明溝處理不好,會導致廚房地面不平整,擺放廚房設備困難。在設計的時候一定要注意,盡量采用不銹鋼板鋪設,底部與兩側均采用弧形處理。暗溝是廚房排水的另外一種方式,使用暗溝排水讓廚房顯得更為光潔,方便設備擺放,也不用擔心排水溝有異味排出,但管理不善、管道堵塞疏浚工作則相當困難。
          2.廚房的通風在廚房工作時,會產生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體,所以,保持廚房的通風,配置相應的抽油煙設備,是現代廚房必備的條件。排油煙罩應根據酒店廚房工藝要求統一設計,一般做成整體式,在每個爐灶的上方均設排煙油口,外形統一美觀,易于清理油污,更重要的是排油煙效果好。若是單灶單罩,油煙容易從兩罩縫隙處彌漫到整個廚房空間。


          所以說在進行廚房設計的時候,要做好這些細節,從而保證廚房的干凈衛生。

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